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成都酒店厨房工程公司教你几点厨房抽排系统设计注意要点

发布人: 四川优佰特88必发官方唯一注册厂 发布时间:2019.08.26

  厨房抽排系统工程是一个非常复杂的工程,其工程中涉及各种物理问题和技术问题。只有在充分考虑了厨房抽排系统的各个方面之后,才能设计出科学合理的方案。作为专业的成都酒店厨房工程公司,现在我们就和大家介绍相关的知识。


  在厨房抽排系统设计时,需要根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定来设计厨房排烟系统 。根据我们的经验, 厨房排烟系统(油烟)排烟量核算规定如下:


  中餐厨房:L=40~50(次/h)


  西餐厨房:L=30~40(次/h)


  职工餐厅:L=25~35(次/h)


  我们在设计厨房抽排系统时,需要根据厨房和餐厅的还换气量来选择设备,只有这样才能配置合适的设备。


  而在选择厨房的抽排系统设备时,需要考虑一下问题:


  排烟风机选型:高静压(700~1200Pa)离心风机或风机箱,电机及皮带轮外置。


  排烟管道:管道内排风风速10~15m/s;水平管道保持2%以上的坡度,末端设集油清扫中;管道建议使用不锈钢等光滑耐腐材料。


  集气(烟)罩:集气、过滤、集油、集水、补风等功能,建议使用运水烟罩,水幕净化油烟。


  油烟净化及消音设备:依排风量进行静电式油烟净化器选型,效果应满足《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)


  以上几点就是我们整理的关于商用厨房抽排系统设计中的注意要点,希望能够对大家有所帮助。


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